TÜRKİYE''nin DAĞLARINDA ÇİÇEKLAR AÇAR

 

YAŞAR EYİCE

 

*- Durdurun!

 

Nazım Hikmet ne demiş?

‘Hava puslu, soğuk,

Kırlar koyu kırmızı,

Saman sarısı ölü yeşil,

Kış gelmek üzere,

Oysa ki gönül, kışa girmeye hazır değil!’

‘Yağmur çamur!’ derken zaman geçip gidiyor…

Sorun bakalım, 65 yaş üstündekilere ne diyecek?

‘Saati durdurun!’ diye haykıracaklar…

 

*-  Kötü bilsinler!

 

Karıncayı bile incitmekten çekinen, usta polis muhabirlerinden Mümin Sertbaşı şöyle diyor:

‘Affetmeyin!

Varsın kibirli desinler,

Gaddar kötü desinler,

Varsın; nefret etsinler,

Ama kalbinize inenleri affetmeyin!

Onlar yaparken sorun yoktu da, siz affetmeyince mi kötü olacaksınız?

Bırakın kötü bilsinler!

Bizim yolumuz insanlıktan geçer!’

Evet insanlık yolumuz…

 

*- Af edelim mi?

 

Mehmet Özdoğru şöyle diyor:

‘Hayatta gerçekten affedilmeyecek konular var.

Onlar ‘kırmızı çizgimiz’ olmalı!

Ama; önemsiz, ufak tefek olayları affetmeliyiz.

Affedin gitsin!

Şunu öğrendim: Hiçbir şeyi kendime yük edinmemeyi..

Güzel bir laf var; ‘Affet ama unutma!’ diye…

Bu mottomuz olmalı…’

Affetmek; karşınızdakine ya da başkalarına iyi olmak, iyi görünmek için değildir.

Affetmek; kendini özgür kılmak içindir…

Ama şu görüşü paylaşanlar da az değil!

‘Dil ‘affettim!’ dese de, gönül affetmiyor!’

Ama bir de ‘affetmeyi’ bırakın, ‘alkışlanacak’ insanlarımız var…

İşte örneği;

Zor da olsa, imkansız değil..
Bu arada bir notumu paylaşayım:

‘Kalitesiz insanların kaliteli olmasını sakın beklemeyin!

İnançların için açıklama yapmak, kendine vakit ayırdığın için özür dilemek, kararların için kötü hissetmek, herkesi memnun etmek zorunda değilsin…’

 

*- İşte gururlarımız

 

Sanıyorum bir hafta, en fazla on gün içinde, İzmirli bir idealist olan Sibel Önbaş, bir grup idealist ile birlikte İzmir Mutfak Kültürü Derneği’ni kurduklarını açıkladı.

 Gençliğimizden bu yana bildiğimiz, misafirlerimizi gururla götürdüğümüz Adil Uğur Lokantası’nın üçüncü kuşak temsilcisi Alpay Okyay da ardından bir paylaşım yaptı.

Anımsadığım kadarıyla şöyle demişti;

‘İzmir mutfağı için güzel çalışmalar yapacaklarına inandığım, yeni kurulan İzmir Mutfak Kültür Derneği’ne başarı diliyorum.

Ayrıca; şahsımı yapacakları çalışmalarda ‘Danışma Kurulu’na takdir ettikleri için kurucusu Sibel Önbaş’a ve yönetim kuruluna çok teşekkür ederim.’

Yine hatırladığım kadarıyla yönetim kurulu da şu isimlerden oluşuyor.

‘Aysun Tuncay, Özler Kılıçdağı, Ezgi Yaman, Elgin Kemahlıoğlu, Güler Köstem, Sinem Çelikten ve Nurhayat Talay…’

İçlerinden sadece, birlikte çalıştığımız Nurhayat Talay’ı tanıyorum, öğrenciliğinden bu yana…

Ve…

Birçok anlı şanlı dernek sadece kendi reklamını yapıp, bir adım bile atmazken, bu İzmirli Cumhuriyet insanları haftaları dolmadan,  genç şefleri tarihi lezzetlerle buluşturdu…

Özetle;

İzmir Mutfak Kültürü Derneği, geleceğin şeflerini şehrin tarihi lezzet

mekanları ve geleneksel yemeklerle buluşturmak misyonu ile Yaşar Üniversitesi Gastronomi Bölümü öğrencilerini Adil Müftüoğlu Uğur Lokantası'nda bir araya getirdi.

1955 yılından bugüne hizmet veren Adil Müftüoğlu Uğur Lokantası'nın 3.kuşak temsilcisi Alpay Okyay' ın ev sahipliğinde gerçekleşen etkinlikte, Ciğer sarma, Şevketi Bostan, İzmir Köfte, Tas Kebabı, Pazı Sarma ve Kaymaklı Lor tatlısından oluşan bir menü sunuldu.

Genç şef adayları geleneksel lezzetleri tatma imkanı bulurken, Alpay Okyay'ın dede mirası Lokantası'nın hikayesini dinlediler.

 

İzmir Mutfak Kültürü Derneği Kurucu Başkanı Sibel Önbaş, şehrin zengin mutfak kültürünü tanıtmak ve yaşatmakta gastronomi bölümü öğrencilerine ilham vermek adına etkinliklere devam edeceklerini söyledi.

Dernek yönetim kurulu üyeleri Aysun Tuncay, Özler Kılıçdağı, Ezgi Yaman, Alpay Okyay'a geleneksel mutfak kültürümüzü yaşattığı için sembolik tabakla teşekkür ettiler.

Bence günün değil haftanın haberi buydu…

Bu güzelliği paylaşmak için bir gün sonrayı bekleyemedim…

 

*

 

***-

 

GÜNCEL

 

*- ‘Türkiye’nin dağlarında çiçekler açacak’

 

İzmir'de Cumhuriyet'in kuruluşunun 97. yıl kutlamalarının finalinde ünlü sanatçı Sertap Erener, İzmir Devlet Senfoni Orkestrası eşliğinde Kültürpark Açıkhava Tiyatrosu'nda unutulmaz bir konser verdi.

Gecenin ev sahibi İzmir Büyükşehir Belediye Başkanı Tunç Soyer, “Kimsesizlerin kimsesi Cumhuriyet’imizi yeni yüzyılda demokrasi ile taçlandıracağız. Türkiye'nin dağlarında çiçekler açacak, baharlar gelecek” dedi.

Konserin başlangıcında kısa bir konuşma ‘yaparak tüm İzmirlilerin Cumhuriyet Bayramını kutlayan İzmir Büyükşehir Belediye Başkanı Tunç Soyer, "97 yıllık çınar olan Cumhuriyet’imiz üç yıl sonra yüz yılı devirecek ve yeni bir yüzyıl başlayacak. Kimsesizlerin kimsesi Cumhuriyet’imizi yeni yüzyılda demokrasi ile taçlandıracağız. Türkiye'nin dağlarında çiçekler açacak, baharlar gelecek" diye konuştu.

 

*- Mucize gibi 

 

Olağanüstü bir günde İzmir'de olmaktan büyük bir mutluluk duyduğunu dile getiren Sertap Erener ise "İnsanoğlunun zor günler geçirdiği bu süreçte yan yana olmak, birlikte müzik yapıyor olmak mucize gibi. Bizi burada buluşturan Cumhuriyet’i fikri hür, irfanı hür, vicdanı hür nesiller yaşatacak. Yaşasın Cumhuriyet!" dedi.

Konserine "Belki de dönerim" isimli şarkısıyla başlayan sanatçı, "Masal", "Zor Kadın", "Aşk", "Yalnızlık Senfonisi" gibi sevilen şarkılarıyla dinleyicilere unutulmaz bir müzik ziyafeti yaşattı. Evlerinden Cumhuriyet Bayramı coşkusuna ortak olmak isteyen İzmirliler için konser, belediyenin sosyal medya hesaplarından da canlı yayınlandı.

 

*-